Yüksek yoğunlukta tatlandırıcı olan aspartam
tamamen aspartat , fenilalanin amino asitlerine ve
metanole metabolize olan bir dipeptit metil
esteridir. Aspartam- asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun bileşenleri olan E 951 Aspartam ve E 950 Asesülfam-K’nın maksimum kullanım limitlerine göre belirlenir. E 951
Aspartam ve E 950 Asesülfam-K’nın maksimum kullanım miktarı Aspartam- asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 Aspartam ve E 950 Asesülfam-K ile birlikte kullanım limitinden fazla olamaz.