Çeşitli bitkilerden elde edilen doğal bir rengi vardır. Ticari olarak da havuçtan elde edilmektedir. Karotenler kimyasal açıdan benzer seriler içeren isomerlerden oluşmaktadır. Gerçek yapısı da diğer bitki türlerine oranla çok daha farklılıklar göstererek şekil alan bir duruma sahip olmaktadır.

Fonksiyonları ve Özellikleri: Suda veya yağda çözünmeye müsait bir yapıya sahiptir bu madde. Bunun dışında da sarıdan turuncuya kadar pek çok önemli rengi de içerisinde bulundurmaktadır. Farklı bir yapıdadır ve hacim arttırıcı özelliği de vardır. Pek çok farklı gıda üretiminde de takviye edilen bir ürün olduğu için, sıkıntısız bir sistemde aktarımı mümkün hale getirilmektedir.

Kullanım Alanları: Biraz önce de belirtildiği üzere gıda sektöründe sıklıkla kullanılıp değerlendirilen bir ürün olma özelliği taşımaktadır. Pek çok farklı besinin üretimine de dahil edilebilir. Bu konuda üreticilerin de sıklıkla tercih ettiği maddeler arasında yer edinmektedir. Beta Karoten ürünü.