Sodyum Asit Pirofosfat (E 450); Alkalik ve Fosforik Asit, Sodyum Hidroksit ve Sodyum Karbonat karışımından elde edilen, Sapp 28 kokusuz, beyaz toz formda bulunur.

Sodyum Asit Pirofosfat E kodu (E450) olan gıda katkı maddesidir.

Sodyum Asit Pirofosfat (E 450) Genel Özellikleri:

Renk ve nem tutucu,

Mayalanma ve kabartma sağlayıcı,

Jelatlama ve tamponlama ajanı,

Kıvam artırıcı,

Emülgatör ve koruyucu olması özellikleri arasındadır.

Sodyum Asit Pirofosfat (E450) Kullanım Alanları:

Patates ve şeker şurubunda renk bozulmalarını engellemek, konserve deniz ürünlerinde rengin kararmasını önlemek için kullanılır.

Unlu mamüller, fırıncılık ürünleri, endüstriyel kekler, hazır kek karışımları, şekerlemeler, pasta süsleme şekerleri, tatlılar ve toz tatlı karışımları, şehriye, erişte ve kahvaltılık tahıllar Çikolata ve malt içeren sütlü içecekler, et ve sebze ürünlerinde ise parlatıcı özellikleri ile kullanılır.

Sodyum Asit Pirofosfat (E 450) Gıda Harici Kullanım Alanları:

Ağız salgısında Magnezyum ve Kalsiyum gibi elementlerin uzaklaştırılmasına, dişlerde birikmesini önlemede, tartar kontrol ajanı olarak diş macununda kullanılır.