Sage olarak bilinen adaçayı Güney Avrupa’ya ve Akdeniz bölgesine özgü bir bitkidir. Adaçayı yüzyıllar boyunca geleneksel tıp için kullanılmıştır. Şimdiye dek yeşil olan bu küçük yeşil bitkinin yaprakları popüler bir mutfak otu olarak kullanılır. Adaçayı yağı kurutulmuş yaprakları ve adaçayı yapraklarından damıtarak çıkarılır.