Citrus Bergamia olarak bilinen Bergamot turunçgiller familyasından gelen 4 metre boyunda bir ağaçtır. Yaprakları uzun ve koyu yeşildir. Çiçekleri beyaz renkli ve küçük olup, meyveleri küre veya armut biçiminde, 5-7 cm çapında etli kısmı ekşi lezzetli, kabuk kısmı limon sarısı renktedir.Bergamot yağı birçok temel yağın buharla damıtılmasından farklı olan soğuk sıkıştırma yoluyla elde edilir. Kökleri Güneydoğu Asya'ya kadar uzanabilmesine rağmen, bergamot, İtalya'nın güney kesiminde daha yaygın biçimde yetiştirilir. Bu meyve aynı zamanda Arjantin, Brezilya, Cezayir, Fildişi Sahili, Fas ve Tunus’da da yetiştirilir. Ülkemizde, Doğu Akdeniz’in kıyıları Adana, Mersin, Hatay’da yetişmektedir. Bergamot esansiyel yağı, aroma karışımını dengeleme ve bütün esansları uyumlu hale getirme, parfümü arttırma özelliği nedeniyle parfüm üretiminde temel unsurlardan biridir. İlaç endüstrisi tarafından tıbbi ürünlerin hoş olmayan kokularını emer, antiseptik ve antibakteriyel özelliklerini de kullanır.