Ginseng (Panax) sarmaşıkgiller familyasından çok yıllık otsu bir bitki ve bu bitkinin gıda takviyesi olarak kullanılan toprak altı kısımlarıdır. En yaygın türlerinden Asya ginsengi olarak bilinen türün anavatanı Kore ve Mançurya; Amerika ginsenginin ise Kanada’dan Meksika Körfezine kadar olan geniş bir bölgedir. Genellikle kültür bitkisi olarak ticari yetiştiriciliği yapılan ginseng tabiatta doğal olarak da yetişebilmektedir. Dünyada en fazla kullanılan gıda takviyelerinden olan ginseng; bitkinin kalın ve dallanmış kökleri ile kök saplarından (rizom) elde edilir. Bitkinin kurutulmuş kökleri beyaz ginseng; buhar ile pişirildikten sonra kurutulanlar ise kırmızı ginseng olarak isimlendirilir. Adamotu olarak da bilinen ginseng bitkisinin kökü insan vücuduna benzemektedir. Bu görünüş benzerliği uzakdoğu halk hekimliğinde ginsengin insanın tüm bedeni için faydalı olduğu şeklinde yorumlanmaktadır.